黄瓜，是一种很常见的食品。它味道清爽，食用方法多样，一直以来都深受人们喜爱。黄瓜的水分充足，滋润清爽，很多爱美的人士，都会用黄瓜敷面膜。可以起到滋润去燥的作用。
同时，黄瓜还含有很多的矿物质，可以增加饱腹感，是一种很好的减肥食品，可以用黄瓜来代替日常的零食或者部分主食，有助于人体消除多于的脂肪。
黄瓜具有除热利尿的作用，夏季上火，或者体内燥热的人，适宜食用黄瓜，有清热解毒的功效。
黄瓜富含维生素E，可以起到抗衰老的作用，同时，还能帮助提高人体免疫力。
黄瓜既可以生吃也可以用作炒菜，但生吃黄瓜时，应注意将黄瓜洗净，用盐水浸泡15~20分钟后再食用，避免农药残留对人体造成伤害。
黄瓜不适宜长时间爆炒，维生素会大量流失，破坏营养价值。