花生芽，是花生发芽后生成的，在全国各地都有生产。它是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富，有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
各种炒花生芽，花生芽超级好吃啊，又有花生香味，又有芽菜的口感。
最早是在潮汕菜里见过，一个广东的朋友推荐的。后来自己在家用豆芽机发了花生芽，只要6天就能发好，很是方便。
最好炒之前去根，根有些苦。
鲜香脆嫩，可以素炒，只用油盐。吃的是本味儿。花生香气浓些。
也可以做各种辣锅菜底，又香又不抢味道，简单易学
1.提高抵抗力
花生芽含有丰富的蛋白质，可增强人体的免疫力。经常容易感冒的可以多吃点花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力，吃多了就不会那么容易受到感染了。
2.减肥美容
花生发芽后其蛋白质分解成氨基酸，脂肪含量降低，营养成分更加丰富，更容易被人体吸收，从而达到减肥、美容的效果。
3.抑制癌细胞
人体一旦染上癌细胞，必然是一种致命的打击。那么我们可以通过多吃一些具有抗癌作用的食物从而有效地预防癌细胞的生长，而花生芽是一种不错的选择。
4.延缓衰老
经常吃花生芽的人看起来会更年轻！