很多人不敢吃绿色的大蒜，怕有毒。但其实是愚昧的。大蒜在醋泡过之后会变绿，是因为大蒜在醋酸和大蒜里面含有的酶作用下会催化生成蒜蓝素和蒜黄素，混合后就成了绿色。变绿的大蒜才是宝。
变绿的大蒜才是宝，特别是在冬天时候，吃醋泡出来的大蒜可以预防感冒，如果犯了风寒有轻微感冒时候，吃点这个蒜自然就好了。
吃醋泡蒜有很好的杀菌、降血糖、抗衰老、抗癌等功效。但是，醋泡蒜并不是所有人都适合吃，对于有眼睛疾病、肝病患者、腹泻等病症的人不适合吃。醋泡蒜也不能够空腹吃，否则会强烈的刺激胃粘膜。
你吃过这个吗？好吃不？留言告诉没吃过的朋友吧。
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