黑枸杞的保健作用，究竟有哪些？

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为什么市面上黑枸杞比普通枸杞价格贵很多？ 黑枸杞的主要保健作用是什么，其中所含的花青素能起到什么作用？除了花青素还有什么是普通枸杞里没有的？其他哪种果蔬花青素含量比较高？

你好，我是爱琴营养师，很高兴来回答您的问题！

黑枸杞，最近几年，被炒的沸沸扬扬，价格也比红枸杞高出了好几倍，价格高，并不代表它的营养价值就比红枸杞要高，这几年不泛炒作的因素存在。

我的家乡在甘肃，去年我回家，去看一个农场的亲戚，他晒了很多采摘回来的黑枸杞(这可是野生的)，我就问，怎么这么多，他叹了口气，说，前年黑枸杞价格很高，好的一公斤都上千元，大家都去采摘，自己也去了，采摘了不少，有收购的，也卖到了钱，可今天突然价格掉了很多，这个，我是知道的，去年最好的，也就是一公斤收购价200多。

所以说，黑枸杞价格高，主要因素在于炒作的多。其实它的营养价值并不比红枸杞高。各有各的营养特点而已。

这是因为:

红枸杞富含胡萝卜素，维生素A，以及枸杞多糖，具有保护视力，提高免疫功能以及抗疲劳，抗衰老的作用。

黑枸杞与红枸杞的不同之处，在于它所含的花青素，花青素是一种重要的水溶性色素，具有抗氧化，抗自由基，延缓衰老的作用。

其实，大家不知道，无论是胡萝卜素还是花青素，都属于天然色素，胡萝卜素属于多烯类色素，而花青素属于酚类色素，胡萝卜素是脂溶性是抗氧化成分，同样具有清除自由基、提高机体抗氧化能力的作用。

所以说，黑枸杞并没有被大家吹的那样，就一定比红枸杞好，他们的营养价值相当。无论是黑枸杞还是红枸杞，大家都去食用就可以了。

黑枸杞中所含的花青素成分在很多食物中都存在，比如紫皮茄子、紫葡萄、蓝莓、紫甘蓝等等