一把“绿叶菜”有7大养生功效，这样吃才健康！

admin

2018-01-03 13:33

今天是美食杰陪伴你的第3天

我国是绿叶菜品种最多、价格最低廉的国家之一。

深绿色蔬菜的好处，

在国内外多项研究中都得到了证明，

其好处之多，超出大部分人的想象。

1.对预防骨质疏松有益。绿叶菜中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失，而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的。

2.对保证正常视力有益。绿叶菜能提供大量的胡萝卜素和叶黄素，这两种营养素均有利于眼睛健康，保护视力。

3.对预防维生素缺乏有益。绿叶菜不仅能够提供相当多的维生素B2，其中维生素C也很丰富。

4.对预防出生畸形有益。绿叶菜是膳食中叶酸的最重要来源。缺乏叶酸会导致出生畸形风险上升。

5.对控制体重有益。绿叶菜膳食纤维含量较高，在一餐中食用半斤少油烹调的绿叶菜能有效增加饱感，延缓食物在胃里的排空速度，有利于控制食量。

6.对预防多种癌症有益。流行病学研究表明，蔬菜的摄入量增加，则多种癌症的风险下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。

7.对提高运动能力有益。深绿色叶菜中富含硝酸盐，而硝酸盐本身无毒，它在被人体摄入后缓慢地转变为一氧化氮，起到扩展血管、改善血液循环的作用，能提高运动员的最大耗氧量，提高运动能力。

最后，需要说明的是，

深绿色叶菜的入选标准很简单，

就是叶子所占比例很大，叶色深绿甚至绿得发黑。

比如芥蓝、芥菜、油麦菜、韭菜、菠菜、小白菜、马齿苋等。

| 腐乳空心菜 |

by 豆帝煮

食物清单

空心菜500克腐乳1块大蒜4头盐少许

做法

1.空心菜有好几个品种，选择喜欢的就行了。有比较青绿的也有如我这

2.空心菜可不能直接整个下去炒，摘的时候要按照一叶一茎的方式处理好。再清洗干净

3.豆腐乳选用传统做法的红色豆腐乳，根据量去改变正常只需要下一块或两块。

4.蒜头提味并促进营养吸收不能没有

5.锅热油放入豆腐乳捣碎捣糊爆香

6.倒入空心菜翻炒

7.并把蒜碎及调味放入，大火爆炒几下即可