“饮用后不头疼，睡一觉醒来第二天还能正常上班”是酒友们的普遍评价，也是酒友们钟爱酱香型白酒的原因。辛苦紧绷一天，晚上喝点酱香酒适当放松也不会影响第二天的工作，反而是让晚上睡得更香。
如果你想真正了解酱香型白酒，一定要先了解其酿造工艺。
酱香型白酒在酿造时，并不是所有原料都保持完整，而是会保持大约20%左右的破碎率，因为只有破碎后才能更好地带动发酵。
原料经过深度发酵后酿造出来的酱香更加醇厚，得到的酒体风味多，具有越陈越香的特点。
12987工艺出酒率较低，酿造成本高，通常需陈放三年以上进行二次勾调后才能销售。比如飞天茅台用的就是这种工艺，王子鉴酒也是如此。
经过12987工艺酿造的酱香型白酒，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻，回味幽雅且长。
更重要的是，长期饮用酱香型白酒，对我们的身体还有很多好处。
01富含微量元素,促进新陈代谢
酱香型白酒富含多种人体需要的氨基酸和多种有益于人体健康的锌、铁、铜、锶、钼等微量元素。现代医学研究证明，微量元素对于调节机体的生理活动功能和预防各种心血管病的发生有十分重要的意义。
铁是人体造血、活血功能的重要元素；锌对人体的生长和新陈代谢有着重要的影响；铁、锌能激活人体内乙醇、乙醛的氢化酶，加速乙醇和乙醛的分解，减少它们在人体内的滞留时间。
02抗疲劳、抗衰老，护肌肤
酱香型白酒中含有超氧化物歧化酶（sod）、酚类化合物、愈创木酚、阿魏酸等自由基清除剂。sod系氧自由基专一清除剂，主要功能是“一清四抗”，即清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病及抗衰老。
除此之外，经常适量饮用酱香型白酒，对皮肤保养有积极的作用。
酱香型白酒中含有多种不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、棕榈酸、月桂酸等，他们不但具有柔和的香和味，对稳定香气、改善味感起着重要作用，而且能抑制机体胆固醇的生成 。
03扩张血管，延缓硬化
酱香型白酒中低分子有机酸及其乙酯的含量很高，具有扩张血管，延缓硬化，促进人体内微生物平衡的功效，主要有乙酸、乳酸、丁酸。
乙酸不仅具有杀菌作用，而且具有延缓血管硬化的功能。
乳酸则是人体必需的有机酸，能促进双歧杆菌的生长而使机体微生态更趋于平衡，研究表明，乳酸浓度达100mg/100ml时，对机体内大肠杆菌、霍乱菌、伤寒菌有很好的杀灭作用。
04保肝，益脾，护肠胃
酱香型白酒是酸度较高的一种白酒，适量饮用能够保肝益脾护胃，符合中医理论的一贯精神。
酱香型白酒中各种芳香成份丰富，含有多种微量物质。且酒中易挥发物质少，不易挥发的物质多，对人体的刺激小。
因此饮用后能保持清醒头脑，酒劲较快散去，给人留下非常舒服的感觉。
05好喝不上头，睡到自然醒
适量饮用酱香型白酒，不上头，不易醉，醒酒快。相比之下，很多酒喝了之后，不但容易上头，而且第二天更是头痛欲裂。
酱香型白酒不上头、刺激小的原因有三：
1、酒体中的酒精分子和水分子结合得十分牢固；
2、特色工艺中，高温馏酒过程挥发掉了许多不益于身体健康的物质；
3、长期的贮存陈酿过程中，沉淀了多种营养物质而挥发掉了有害物质。
故而酱香型白酒对人体的刺激较缓和，而富含的SOD、金属硫蛋白等物质更具养生功效。
专家验证表明，每天喝一小杯高品质白酒，可有益身体健康，但前提是，这高品质白酒必须是纯粮食酒，不然适得其反！总之，劣酒伤身，好酒养生，喝酒一定要选纯粮精酿的优质好酒。
发表于 2021-2-18 15:32:00
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