苦瓜可以说是一种堪比降糖药的蔬菜，它富含多种可以直接起到降血糖的营养物质，一直都为糖友所津津乐道。其实不光是苦瓜肉，苦瓜子、苦瓜叶等也具有很好的降血糖功效，这些都已经被西方营养学家们所证实。不仅如此，传统中医观点也认为，苦瓜整株可食用，连苦瓜根也是一种非常好用的中药。今天，为大家详细介绍苦瓜个部位的神奇功效。
一、苦瓜果肉
苦瓜果肉的含水量约为90%，经过研究发现，可以降血糖的苦瓜苷主要是分布在果肉当中的，其水溶性比苦瓜素好，且很容易通过水煮来萃取。
中医认为，苦瓜果肉具有强肝、退火解热、解疲劳的功效。苦瓜果肉中含有的膳食纤维及维生素、微量元素、植化素等含量也十分的丰富。
二、苦瓜叶
苦瓜叶中，不含糖的三萜类化合物（俗称苦瓜素）的含量比苦瓜苷多。
苦瓜叶跟苦瓜果肉一样性苦寒，糖友们大可以用苦瓜叶晒干泡茶喝，可以作为一种很好用的清热解毒的饮料。
在农村，很多的人还会采摘山苦瓜叶来做菜，做出的野菜料理非常美味可口。很多的老人都说，这是他们生病少的秘诀。
在东南亚国家，有人直接拿新鲜的苦瓜叶泡茶，当做减肥消脂的茶饮，或者是入菜作为料理。
三、苦瓜藤
根据研究分析，苦瓜藤和苦瓜叶一样，苦瓜素的含量比苦瓜苷多。
在过去，苦瓜藤经常被用来治疗毒疮、腹泻或者牙疼。苦瓜藤汁经常被用来治疗中暑，也有人拿来涂抹脸上，像丝瓜水一样有镇静舒缓的效果。
四、苦瓜子
苦瓜子中含有一种苦瓜独有的蛋白质，叫做“多胜肽”，它也是一种类似胰岛素的物质，是最早被发现的可以降血糖的成分，故有“植物性胰岛素”的美称。
研究人员表示，苦瓜各部位当中，子的共轭次亚麻油酸最多，它是激活PPAR因子的活性成分之一。国内也有用苦瓜籽油进行减肥的实验，已经获得了比较好的效果。
苦瓜子成熟后，外面会包覆一层红色假皮，口感像果肉一样爽口，研究发现，这个部位含有丰富的茄红素。
中医认为，苦瓜子可以壮阳益气，如果与苦瓜一齐食用，可以减轻寒性。烹调的时候可以尽量不去子，连同果肉一起吃，营养更加丰富。
五、苦瓜根
苦瓜根比苦瓜果肉还要苦，很少人直接拿来吃。因为苦瓜根爱保健研发方面较难量产运用，所以很少有人直接拿它来研究降血糖的效果。
在中医临床方面，苦瓜根多用来治疗痢疾、肿瘤等。在过去多半只有重症者才会去吃苦瓜根。
六、苦瓜花
苦瓜花又雌雄之分，雌花底部有明显的子房，外形像迷你小苦瓜，而雄花则有雄蕊和细长的梗。东南亚地区的人会用黄色苦瓜花来治疗胃病。
苦瓜的品种繁多，每个部位都有一定的降血糖功效，但是哪个部位的效果最突出还没有得到科学实验证明。但是可以肯定的是，苦瓜的根、茎、叶、子、花都是具有降血糖作用的，而且都是可以直接食用的。
发表于 2018-7-9 06:01:04
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