糖尿病是一种病因复杂的疾病，常人一旦患病，往往终身都要遭受病情困扰。虽然目前尚未发现根治糖尿病的疗法，但是我们可以通过多种手段很好的控制糖尿病。饮食治疗是一切治疗方法的基础，也是各种类型糖尿病治疗的基础，部分轻型糖尿病患者单用饮食治疗就可控制病情。
食物、血糖与进食的关系复杂而多变，烹饪前对食物的处理、烹饪及制作的方法、食物的搭配等都对餐后血糖有一定影响。此外，正确的进餐顺序也能帮助糖友控制进食量，从而避免餐后血糖波动过大。今天给大家推荐一种较科学的进餐顺序，能有效稳定餐后血糖。
第一步：喝汤
汤类食物最好在进餐开始阶段食用，充足的水分不仅可以马上使胃获得满足，还能防止进食速度过快。汤应以清淡为主，也可以适量加些青菜或魔芋增加分量。
第二步：绿叶菜、豆类等膳食纤维类食物
膳食纤维作用强大！它是不能被人体内源性消化酶消化吸收的碳水化合物的总称，其不仅能降低血糖，同时还有修复胰岛功能的作用。研究表明，提前进食高纤维素食物对2型糖尿病患者餐后血糖的改善更明显，可延长胃的排空时间、延缓葡萄糖的吸收，从而使患者的血酯、血糖水平降低，且营养指标不受影响，是一种可行的治疗措施。
第三步：米饭等主食
研究人员以30例无严重并发症的2型糖尿病患者为研究对象，对于总热量相同的饭菜，第一天采用"先吃饭后吃菜"的进餐顺序，第二天则"先吃菜后吃饭"。结果发现，第一天餐后2小时血糖浓度为（9.9±2.1）mmol/L，而第二天餐后2小时血糖则为（8.0±1.5）mmol/L，说明先吃菜后吃饭对血糖的影响更优。此外，在米饭中混合一些粗粮或配菜也能使人更有饱腹感。
第四步：肉类等高油脂食物
吃了蔬菜和米饭后，饱腹感大大增加，摄入的肉类自然就会减少，从而很好地控制了油脂的摄入。
值得注意的是，对于糖友而言，汤→膳食纤维、蔬菜→米饭→肉类、这种进餐顺序只是就一般情况而言。若餐前进行了强度较大的运动，血糖已经处在较低水平，就应该先食用主食，以免发生低血糖。除了进餐顺序外，食物的总热量碳水化合物、蛋白质和脂肪等含量也会影响血糖稳定，这些在以后的文章中我们再细讲。
发表于 2018-9-27 14:26:36
收藏