红薯、南瓜、莲藕到底是升糖

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红薯、南瓜、莲藕到底是升糖，还是降糖？终于有医生讲清楚了！

用户1914821293 2018-10-10 16:14

前人的经验告诉我们，这也不能吃，那也不能吃，稍不注意血糖就飙升。糖尿病患者都知道，日常饮食生活对于糖尿病的控制是非常重要，是治疗糖尿病的首要手段。但是，由于缺乏糖尿病知识，不少糖尿病患者在日常饮食生活中，存在很多误区，导致糖尿病长期控制不良，血糖波动不稳定，过早的出现糖尿病慢性并发症，严重地影响了糖尿病患者的生活质量和生存质量。

比如，大家都纠结的红薯、南瓜、莲藕，到底能不能吃啊，吃多少合适？这时候，分成了两派，一方说应该多吃，身体不能缺乏这些营养；一方则反对，吃了会导致血糖升高。各有各的道理，真相到底是什么？医生为你揭开。

一、红薯

红薯所含的脂肪、提供的热量等比大米和面食都低，吃红薯不会导致摄入的热量和脂肪过高。虽然红薯的含糖量比较高，但是吃红薯可以降低糖尿病患者血液胰岛素水平，起到抑制血糖升高的效果，所以糖尿病患者吃红薯只要方法适当的话，是可以降血糖的。

不过糖尿病患者吃红薯要注意方法，首先糖友摄入食物总热量要严格控制，吃了红薯之后其他食物就要少吃一点，否则摄入的糖分和热量就会过量；其次，不要经常吃红薯；最后，不要生吃红薯，比较容易消化，直接蒸熟即可。

二、南瓜

作为一种含有糖分和能量的食物，南瓜对血糖的总体影响是升高而非降低；但与其他含碳水化合物的食物比较，其升高血糖的能力较弱，食用南瓜后血糖变化较为平稳、舒缓。

由于南瓜中碳水化合物的含量比较少，100克南瓜中仅含有4．5克碳水化合物；另一方面，南瓜中含有大量的果胶，这是一种可溶性纤维，与淀粉类食物混合后，会延缓胃排空，使碳水化合物吸收减慢，从而延迟餐后血糖高峰。因此，对糖尿病患者而言，吃些南瓜（每日不超过200克）是完全可以的。特别是对于一些正在接受低蛋白饮食疗法的糖尿病肾病患者，由于南瓜所含的蛋白质数量极少，因此可以代替一部分主食（米、面等），从而达到降低蛋白质总量的效果。建议糖尿病人不宜吃太多南瓜，要适可而止。

三、莲藕

莲藕是属于升糖食物，血糖高的人可以吃莲藕，但是一定不能多吃。莲藕中黏黏的物质含有一种叫粘液蛋白的物质，同时莲藕也含有丰富的膳食纤维。在食物消化的过程中，膳食纤维可以让食物消化的更慢，这样饱腹感更强，血糖升高的也会更慢。不过莲藕主要成分是淀粉，少量的膳食纤维并不能抵消淀粉的作用。因此多吃莲藕也是容易升糖的。

同时，建议血糖高的人要多吃一些升糖指数低的蔬菜，如黄瓜、柚子、猕猴桃、瘦肉、牛奶等，主食的话要多吃粗粮、杂粮。

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