茄子虽抗癌降三高，但吃不对会中毒，最要命的禁忌！

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楼主

发表于 2018-5-23 06:19:47 |只看该作者 |正序浏览

孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子

最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

吃茄子的时候最好不去皮

茄子皮的营养价值很高,尤其是维生素B,这是维生素C的“最佳搭档”。维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

另外,茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,会影响人体对铁的吸收。从这个角度来说,最好也不要去皮吃。由于种植过程中有可能使用农药,建议烧煮茄子前一定要清洗干净。

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