在台湾有一道非常受欢迎的减肥菜就是蒲桃黄瓜：2个蒲桃切片，在盐水中浸泡十分钟捞出沥干，小黄瓜、胡萝卜切片，同时下锅清炒即可。具有减肥瘦身清脂的功效，在当地不管胖瘦，这道菜深受广大朋友喜爱。
蒲桃果实球形，气味香甜，含有15-30%的葡萄糖，还有丰富的蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等营养物质。而且多吃也不会胖，果实除鲜食外，还可利用这种独特的香气，与其他原料制成果膏、蜜饯或果酱。果汁经过发酵后，还可酿制高级饮料。
蒲桃具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能。蒲桃被视为消暑解渴的佳果，用蒲桃煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。晚上榨一杯蒲桃汁有助于消化积食利于睡眠。种植在庭院中可以遮风挡雨吸附灰尘，开花期满园飘香。
我国栽培蒲桃历史悠久 ，据考，宋代已有记载，不过当时不叫 “ 蒲桃 ” 。民国时的《福建通志· 物产志·果类》于“ 菩提果 ” 条下引《三山志 》云 : “ 夏实 , 中应 , 味香甘 而脆 , 核如枇杷子 。 ”
《岭南杂记 》称 ：“ 蒲桃形丸蜡丸，大如桃，高丈余，花开一簇如针，蕊长寸许 ，五月熟 ，色青黄 , 中虚有核如弹丸 ，摇之有声，肉松而甘 ” 。
蒲桃是很多岭南孩子小时候常吃的“玩伴果”，玩耍嬉笑间一边吃一边用核砸其他小朋友的故事现在回忆起来有点甜甜的感觉～
现在，蒲桃市面上很少有卖，还没吃过的大孩子们，快去寻点尝尝吧！
发表于 2018-7-18 05:32:00
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