深度长文｜万亿市场，生鲜果业人的未来在哪里？（五）

从全世界范围来看，能够称得上果品品牌公司的仍是个位数；原因在于，能攻破两大世界性难题的依旧是少数，即果品的标准化和果业的规模化。

仅果品标准化就非常不易，佳沛解决了猕猴桃的标准化，都乐解决了香蕉的标准化，新奇士解决了橙子的标准化，这也才有了成为佳沛、成为都乐、成为新奇士品牌的基础。

做到果品标准化还不够；透过众商业现象，我们不难看出，伟大的公司和品牌除了标准化，通常还意味着规模化。如果说标准化是基础，那规模化则是保障，是落地的保障。佳沛、都乐、新奇士除了解决了标准化；他们一开始就具备着较强的规模化能力。

佳沛成立之初，就有2000多户果农的加入。非简单加入，2000多户果农还纷纷注销了各自经营了数十年的品牌，大家都共用一个品牌“佳沛(ZESPRI)”，实行统一的规模化管理。新奇士也是，最开始是1000多户果农共用的品牌，发展至今已成拥有6000多成员的跨国企业。 

然而，规模化是我国果业长期存在的一大痛点，也是我国果业发展目前最难突破的地方。中国务农数量世界最多，但一直以来都是各自为战，仍处于分散的初级阶段。纵观整个果业链，都是小而散的存在，可以说是非常的散，上下游较割裂。

过于分散带来的不利是，种植、生产等环节很难做到专业化、工业化、标准化。往往，所产出的品质难以保障——每一批次的产品都不太一样，同样果品的标准也不一样，今年与明年也不一样；消费者的信任度就很难建立起来。销售环节上，到处是小体量、不成规模的销售，影响力自然也很难谈起；即使是有牌子，也很难形成记忆，无法有效形成品牌。

试想下，当初佳沛的2000多户果农不是集中生产，不是统一化管理、规模化发展，而是分散在各地。佳沛还能做到如今的品质，如今的品牌价值，如今的销售利润吗？

显而易见，没有规模化，很难做到果品的品质化和标准化，也很难建立起品牌应有的信任度、影响力；中国果业品牌缺失，所以常常出现价格战，没有最低，只有更低。其结果——中国的果业走势举步维艰。

因此，规模化是果业做大，甚至是做强的保障。规模化还有两个好处：一方面，打破集中上市，做结构性调整，通过改变顶层的供需关系，从而改善果贱伤农的局面；也是打通果业的上中下游，符合国家供给侧改革战略。另一方面，规模化也是对自我的约束，可起到净化行业的作用，也是对行业的自我保护。

而且，从品牌建设的角度来讲，规模化就是要达成——既要让品牌留在消费者的嘴里，同时也存于消费者的心里。

(写到这里，笔者倒能理解百果园为什么要5年开10000家店。由于生鲜的经营特性，可通过规模化，提升边际效益，规模做的越大，不仅意味着成本最小化，还意味着品质可最优化)

规模化这个又长又大的痛点，在笔者看来，是我们力量不够所致，是集中力量的力不够。我国果业的建设及突围应是一件抱团发展的事情，全产业链布局，产业化分工，利益一体化，统一标准，统一品牌，密切合作，协调发展。需要产业链的各环节齐心协力，倾全力共同做好一件事。

同时，还需要有较强大的龙头企业，以及强劲的投资实力，和各环节优质要素一起去带动这个行业，让我们的果业可以更快的进步。如通过规模化的联合，共同组建社会型企业，即先是企业，同时肩负起解决社会问题的责任。

像日本的大地宅配，原本是NGO组织(非营利组织)——日本守护大地协会，为了让NGO健康长远地发展下去；通过众农户、协会成员等共同出资，建立起利益共同体的方式，现已做成为日本守护大地协会股份有限公司，是一家具有企业的商业属性和NGO的非营利公益属性的社会型企业。

作为企业，大地宅配下设分公司，分别经营宅配、网购、批售、餐厅和生态住宅业务；作为NGO，做推广有机农业，改善校园膳食等公益活动。整个企业是一个团队，但是做两套事情。据了解，截止2015年底，大地宅配已有2500名生产者会员，宅配及网购会员241000人，员工198人。2015年总销售额约10亿元人民币。

可以说，大地宅配就是一个利益一体化、规模化联合，建立社会型企业履行社会责任，运用商业手段解决社会问题，让社会受益的同时也让企业获得商业收益的典型案例。

同样，佳沛(新西兰奇异果国际行销公司)、新奇士(美国新奇士种植者公司)，也都是规模化联合下的社会型企业，实现了社会受益+企业收益，利益共同体的各个环节均得以更佳收益。

果业联合后如何发力，笔者就讲到这里，一句话来说就是：果品标准化+品类品牌化+品牌商业化+果业信息化+果业规模化。

而关于果业人的未来在哪里，笔者认为像日本的大地宅配、新西兰的佳沛、美国的新奇士，这种利益一体化、规模化联合下共同组建的社会型果业企业应是我们的未来。

在这个共同联合下的社会型果企里，每个果业人扮演好各自的角色，从而在相应环节里获得更好的收益。毕竟，产业强大，企业才能强大，个人才能强大；整个行业都不行，个人也很难好到哪里。

那么，我们有类似大地宅配、或是佳沛、新奇士这样的果企吗？

目前没有。不过，未来可能会有，且或有可能做成。——“优果联”，就是这样一个雏形的存在。

较之而言，优果联也是更符合中国果业的存在——优果联所提出的“3+2+2”模式，即三大板块+两个平台+两个支撑，笔者认为符合我国果业发展特情。笔者也是在得知优果联的存在后，引发了笔者对果业的进一步思考。

三个板块——种植服务、商品化服务、品牌营销板块。两个平台——种植基地、销售渠道平台。两个支撑——金融资本、信息科技支撑。

优果联，即优质果品产业联合会，是由百果园牵头发起，和中国优农协会联合了中国果品流通协会、佳沃鑫荣懋、本来生活、北京正大果业、山东佳农集团、海南天地人、海阳津成泰等共同发起组建的果业联合组织。

作为协会，优果联对行业内全产业链的，相关的生产要素，如种植技术、销售渠道、金融资本等进行整合，形成产业联合体，促使整个行业的提升。

作为企业，优果联下设优果联品牌管理有限公司，通过提供技术服务，营销支持、资本投入给到第三方(如种植基地)，与第三方共同来孵化品类品牌，从而提升与该品类品牌相关的各个企业，各个环节。

用某位业内人士的话来说，“百果园除了前端门店，还在后端布局了100多个种植基地，可谓是既懂下游，又懂上游，其创始人余惠勇对果业也具备足够的感情，作为优果联的核心发起方，优果联还是让人有所期待的。”

笔者不敢绝对地说优果联就是中国果业的未来，但至少优果联在大方向上应该是没有错的。而且，中国果业的发展，也确实需要像百果园、佳沃鑫荣懋、本来生活等这样的果企，余惠勇、廖懋华、喻华峰等这样的果业人的参与。

但有一点，还是忍不住吐槽下——当笔者得知，优果联要在20年内打造100个品类品牌(100个果业上市公司)时还是甚为诧异。虽然，无论是从成员企业的规模，还是从全产业链的角度，优果联的初创阵容都非常强大。也虽然马云说过，梦想还是要有的，万一实现了呢？可是，20年内打造100个上市公司，即使是集全产业链之力共同来打造，这样的梦想还是未免太大了点吧？

不过，看衰也好，观望也好；最难的，还是国人几千年来各自为战的传统观念。而且，重要的是，在果业的联合发展上，终于有组织(企业)迈出了实质性的一步。

这是一个最好的时代。有许多心存良知的果业人，他们奋战在果业一线，致力于改善果业生态，让果业往更好的方向发展。消费升级，水果市场开始火热，水果行业得以重视，正进入高速发展期，高速竞争期。

这是一个最坏的时代。中国果业正危机四伏——种植环境的恶化，国产水果的颓势，日益激烈的价格战，众多外来水果的冲击等，果业形势比任何时候都更为严峻，拯救果业已刻不容缓。

优果联，做优质的果业联合，这相当难。但再难的事情，总要有人去做，总有人会去做。笔者相信，果业是一个值得做的事儿，也是一个伟大的市场，势必诞生出伟大的企业来。

而且，无论结局怎样，至少余惠勇这个水果老炮儿为行业指了一个方向。一生只做一件事，一心一意做水果，从百果园，到优果联，余惠勇也在果业的道路上践行渐远。