厨房花园 | 五亩桑园没有，一盆果桑不难

天给大家提供的背景音乐是……越剧《何文秀》里著名的一段：桑园访妻。

“行过三里桃花渡，走过六里杏花村。七宝凉亭来穿过，九里桑园面前呈。”

在中国的传统农业中，植桑是相当重要的一环。“五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛也。”这时候种植的桑树，主要是为了养蚕，取丝，织出绸缎。

到了现代社会，随着棉纺和化学工业的发展，蚕桑业不再具有历史上的重要地位，人们就开始琢磨桑树的新用途了。

现在，我们的目标人物出现了。

果桑，顾名思义，经过改良培育出的，以收获桑椹果实为主的品种。

叶桑和果桑是一家两兄弟

千万不要小看桑椹，它和蓝莓并不差多少。也是在超级水果清单里见到的名字。

所谓Superfruit超级水果，是指营养价值高且在某一方面有特殊功能的水果，诸如蓝莓、西梅、番石榴等。桑椹能够增进免疫力、改善心血管健康，正是都市人最需要的水果，不过，比起蓝莓来，它的劣势是采摘成本高，果实又太娇嫩，储运不便。在超市或电商四季都能买到蓝莓，桑椹呢？好像只有在当季的时候，偶尔能在露天摊贩或菜场买到。

桑椹营养价值相当高

说到这里，又想起了中国樱桃和车厘子的故事，感慨地说，皮糙肉厚的占便宜啊。

看这里——

当然，从业者也在努力改良品种，力争种出又大营养价值又高又容易储运的桑椹，果桑就让人看到了希望。

比起普通桑椹来，果桑的特点是大、甜，成熟果实挂在树上也不易萎缩。而且树形也可以修整得较为矮壮，丰满，向我们习惯的果树形状靠拢。而且由于果实较小，即使是盆栽，也能够丰盛地结果。

大型乔木也可以矮化盆载

目前国内普通栽种的果桑品种是广东蚕业科学研究所研发的大十（也叫大10），进口的则以日本富士红为主。

这真是个朴实的命名啊！

最近的新人气品种则是身长于普通桑椹数倍的长果桑，由台湾地区以野生长果桑做为基本杂交育成，长度可达15公分……请大家自己比划一下。

虫类恐惧症请退后

桑树是在中国广泛种植的树种，不过在城市里很少作为绿化树种应用，所以，想要种株大桑树，除非是自家有个院子。

没院子也不要紧，桑树的盆栽难度并不高，特别是改良过的果桑，桩矮枝密挂果多，正是为了适应现代农业占地要少产量要高的需求。

欧洲花园中，改良果桑仍然很受欢迎

这么一株小桑树，家家阳台都养得下吧。

叶子过于繁茂会影响结果

两年树龄的桑树苗就开始结果了，慢慢长高。如果你想限制它的高度，可以通过打顶摘心，让它下部萌发更多的侧树，长成一株丰满的桑树盆栽。

除了期待着结果之外，如果家里有学龄儿童，在上到“养蚕宝宝”这类自然课程的时候，也就不用为上哪找新鲜桑叶发愁了。

所以，种什么蓝莓啊，快，改稻为桑！

中国精美的丝绸沿着著名的丝绸之路，传播到罗马，喜好华衣的欧洲人也开始养蚕种桑，特别是到了16世纪，喜欢奢华享受的詹姆士一世登基，为了更多地获得丝绸，他开始推行在英国本土种植桑树，连王宫里也辟出了一小片桑田。

看这些傻孩子！

由于英国的气候有典型的海洋性特征，阴湿多雨，桑树们纷纷表示水土不服，无法给蚕儿贡献足够上乘的食材。后来也就没什么人种桑树了，但已经种下去的那些，都坚强地活着，因为桑树是很长寿的，莎士比亚故居里就有一棵很著名的桑树，据说是莎翁晚年手植。

但也有人说他种的那棵已经挂了

所以，后来开启英国工业革命的是棉纺业。

《南方与北方》背景便是棉花工业化，真是完美剧集

很多年之后，Roger Saul在他的乡舍花园里想为自己的皮具品牌起个名字，他想到了枝繁叶茂的桑树。

没错，Mulberry的Logo就是一棵桑树，所以这个包包应该翻译成桑树牌。

有没有觉得一阵凉风袭来？

以及，唱段现在也差不多听到最后了吧。

唱段的最后，是这几句。

“第一碗白鲞红炖天堂肉，第二碗油煎鱼儿扑鼻香，第三碗香芹蘑菇炖豆腐，第四碗白菜香干炒千张，第五碗酱烧胡桃浓又浓，第六碗酱油花椒醉花生。”

每次听都觉得：蚕乡人民吃得好好啊！