2017-5-22 10:55| 发布者: admin| 查看: 403| 评论: 0
西湖藕粉是浙江杭州西湖的著名汉族民间素食，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。据说始创于唐代杭州灵隐寺僧厨，经过历代厨师改进，流传至今。
属浙菜的一种，是一种江浙小吃，在浙江特产西湖藕粉的基础上加入干桂花，玫瑰花作为辅料，比纯粹的西湖藕粉在色和嗅觉上更加丰富。
莼菜翠绿，滑嫩清香，汤汁清鲜，鸡白腿红，色彩鲜艳。
西湖藕粉250克，白糖500克。
糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。
①将藕粉分为10份，分别放入10只小碗内，
西湖桂花藕粉[1]
②然后冲入225克沸水，边冲边搅（搅至粉呈玉色并且没有粉粒时），加入白糖（50克），再将糖桂花（0。5克)均匀地撒在藕粉上；
③最后将玫瑰花瓣（二瓣）捏碎后均匀地撒在藕粉上即成。
采用优质鲜藕制作，呈半透明糊状，入口细腻爽滑。加入杭产桂花、西湖莲子，温润之外清香扑鼻，具有调中开胃，生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血的功效，老少皆宜。
另外藕粉寓意是合家融融乐乐，亲密无间；加入莲子桂花和红枣桂圆，又象征着子孙团圆、甜蜜如意！
饮食文化
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