酸枣仁的成分及利用价值

酸枣也叫棘、山枣树等，是鼠李科枣树的变种，在我国多地都有分布，它的种子酸枣仁药用。今天我就谈谈酸枣仁的成分和利用价值。

一，酸枣仁的成分

酸枣仁是酸枣的主要药用部位，含有多种生物活性成分。主要含有以下成分：

黄酮类：酸枣仁含有的黄酮类化合物大多是被称为斯皮诺素的一种化学物质，包括酰基化黄酮苷、当药素、酸枣黄素、异斯皮诺素、葛根素、斯皮诺素鼠李糖苷、槲皮素等。

三萜及皂苷类：酸枣仁中可以发挥镇静催眠功效的物质是皂苷类，为三萜类化合物，主要是皂苷A、B、C、D、E、乙酰酸枣仁皂苷B、原酸枣仁皂苷A、皂苷阿魏酸、酸枣素、白桦脂酸、酸枣仁皂苷H等。

生物碱：主要是酸枣仁碱K、山矾碱、木兰花碱、木兰花碱F、酸枣仁碱A等。

脂肪酸类：包括亚油酸、脂肪酸的12种脂肪酸。脂肪油包括不饱和脂肪酸类、饱和脂肪酸类、碳氢化合物、醇类化合物4大组分。

其他成分：酸枣仁中还含有17种氨基酸、维生素、酸枣多糖、镁、铬、镍、铜、锌、锰等成分。

二，酸枣仁的利用价值

第一，酸枣仁为酸枣经过处理得到的成熟种子，药用，最早记载于《神农本草经》；其味甘、酸，性平，具有补肝养心、宁心安神、生津、敛汗功效；药理学认为酸枣仁有镇静催眠、抗焦虑、抗抑郁、改善记忆力、降血压等作用。药用时请遵医嘱。

第二，酸枣仁是酸枣的成熟种子，是播种育苗的基本材料。

第三，酸枣仁是药食同源品种，目前市场上以酸枣仁为原料的产品有酸枣仁胶囊、酸枣仁油、酸枣仁功能性饮料等。