健康小站丨天凉了，热乎乎的板栗飘香，怎么吃还真有门道 潮新闻 记者 吴朝香 通讯员 郑玲娟2023-11-14 13:34全网传播量3.9万 又到了板栗飘香的时节，其味道软绵香甜，令人回味无穷。 中医认为：栗子性味温和，补脾养胃，能强筋活血，而现代营养学证实，其富含维C、维E、B族维生素、膳食纤维等成分，钾含量很高。 网上有说法称，吃六颗板栗热量相当于一碗米饭，这是真的吗？ 图片来源：视觉中国 潮新闻·钱报健康小站、杭州市西湖区双浦镇社区卫生服务中心中医师刘晓曦介绍：栗子的碳水含量高达42.2%，略低于馒头，但比米饭高很多，脂肪含量和蛋白质含量都介于馒头和米饭之间，的确可替代部分主食。 如果将栗子作为间歇零食，可适当减少主食的摄入量或通过增加运动来消耗这部分热量。 而糖炒栗子在制作时，会渗入少量糖分和油脂，热量更高，建议大家严格控制摄入量。 栗子的好处多多，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能有助预防高血压、冠心病和动脉硬化等心血管疾病，也有助缓解脾胃虚寒引起的慢性腹泻及肾虚所致的腰膝酸软、小便频数等，与有补气养血作用的肉类一起搭配，如牛肉、鸡肉等，滋补效果更佳。 嚼生栗子仁有助于温补脾肾，可缓解喉咙干痒，但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，一次不宜多食。 图片来源：视觉中国 除直接食用外，栗子也可以和其它食材搭配，做成养生美食。 板栗焖排骨 材料：排骨150克，板栗100克，姜、葱适量。 做法：排骨切块，洗净焯水；板栗蒸熟去壳切皮，生姜切片，葱切段；姜、葱用油爆香，放排骨、板栗焖30分钟，加入适量食盐、酱油调味即可。 功效：养胃健脾，补肾强筋。 板栗枸杞粥 材料：板栗15~20颗，枸杞子20克，粳米100克。 做法：板栗去皮洗净，和枸杞子一起放入锅中，加入粳米和适量水。先用大火煮沸，后改用文火煮20~30分钟，待板栗熟烂、粥煮浓稠后关火，即可食用。 功效：养胃健脾、补肾强筋，可改善由于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多及骨质疏松等。 至于很多人好奇的栗子该怎么挑？记住一个小秘诀：买新不买陈。 看外形：有自然的光泽，底座毛绒较多的一般为新鲜栗子。 捏一捏：捏的时候感觉很坚实，就说明果肉比较饱满；如果捏的时候感觉空，说明里面的果肉比较干瘪，可能存放的时间较久。 摇一摇：如果能听到声音，同样也说明里面的果肉已经干瘪，质量不是很好。 |
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