我们首先说说蜂蜜，蜂蜜啊，的确是个好东西，当然前提是你买的是“纯正的蜂蜜”，而不是用白糖勾兑而成的那种。
蜂蜜的好处大家都知道，比如，蜂蜜可以润肺，糖友感冒咳嗽时，口服止咳糖浆中就含有蜂蜜，可以润肺止咳；再比如很多糖友便秘，早晨一杯蜂蜜水效果很好；还有，糖友吃的中药，有些是用蜂蜜和中药调出的蜜丸，吸收好不伤肠胃；还有，蜂蜜水解酒、蜂蜜水改善睡眠等等……
蜂蜜甜，会影响血糖，是这样吗？
首先咱们说说“甜度”这个词儿，什么是甜度？其实，目前还不能用物理或化学的方法测定，只能凭人们的味觉感官判断。通常以蔗糖的甜度为100（白糖没有直接的甜度，但它含有95%的蔗糖），葡萄糖的甜度74，果糖的甜度170～180。
咱们大家千万不要对甜度不以为然，水果的甜度一般10度就比较甜了（苹果的甜度6～8），15度就很甜了（水蜜桃的甜度10），18度是稀有的甜了，比如哈密瓜的甜度19.7，就可以形容像蜜一样甜了。这种口感就是甜度的表现。
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖， 两者含量合计约占70%～80%，天然蜂蜜中蔗糖极少，不超过5%，所以蜂蜜的甜主要是甜度达到180的果糖造成的。
再来说说果糖，果糖，虽然像葡萄糖一样，也是单糖，很容易消化吸收，但吸收以后，并不会直接成为血糖。
一部分果糖需要先在肝脏转化为葡萄糖之后，才会使血糖升高。所以，果糖升高血糖的速度是很慢的，纯果糖的升糖指数仅为23.0，远低于绵白糖的83.0。
可见，在含糖量相等的情况下，含有果糖成分的蜂蜜更甜一些，但影响血糖反而低。
常见糖类，蜂蜜能量最低
蜂蜜和白糖的能量对比
再来说，糖类中，蜂蜜也是热量最低的。蜂蜜几乎含有蔬菜中的全部营养物质，并且含有钾、钙、磷等矿物质。
蜂蜜的主要成分含有葡萄糖和果糖两种单糖，不用人体分泌消化酶就能很快被直接吸收。但直接吸收并不代表全部直接影响血糖，下面表1中，几种常见的蜂蜜中，果糖在蜂蜜中，所占的比例甚至比葡萄糖还要高，所以影响血糖蜂蜜比白糖少。
蜂蜜中含有果糖是天然的，是小蜜蜂自身加工而来，白糖是由甘蔗和甜菜经过工业加工而来，果葡糖浆是使用粮食淀粉加工而来。
如何选择蜂蜜？
我们要选择果糖含量高的蜂蜜。怎么判断蜂蜜中哪些是葡萄糖，哪些是果糖呢？给大家两个小窍门：
一般蜂蜜在13摄氏度以下会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。如果在天气寒冷时，放到室外（天热放进冰箱），蜂蜜慢慢就出现结晶，不结晶的部分自然就是果糖了。
总结一下，到底能不能喝蜂蜜？能！但不能多喝！比如一定要吃糖的情况下，可以用天然蜂蜜代替糖（一小勺、不超过5克、16千卡）。当然，前提是买到真正的蜂蜜哦！
发表于 2018-10-19 06:41:22
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